Nuvola - soffice 6 spicchi (da condividere)
Gambero, Poetica, Pinna gialla, Risalita, Manza
5 voci
Gambero
Burrata, tartar di gambero, pancetta croccante, erbe aromatiche (base farina all'orzo)
€ 30,00·476 click
Poetica
Burrata, crudo 24 mesi, crema di basilico, evo (base farina tip 1)
€ 25,00·249 click
Pinna gialla
Crema di peperoni rossi, tartar di tonno, songino, crema di peperone giallo, evo, erbe aromatiche
€ 30,00·229 click
Risalita
Burrata, tartar di salmone, crema di avocado, evo
€ 30,00·104 click
Manza
Crema caprino fresco, tartar di scottona, pesto di rucola, pomodori confit caramel, senape (base farina al farro)
€ 25,00·205 click
Krosty - croccante farcita (da condividere)
Semplice, Leggera, Mortazza, Contro corrente, Caprese a modo nostro, Ganza
6 voci
Semplice
Prosciutto cotto selezione Capitelli, burrata, rucola, pomodoro condito (base farina tip 1)
€ 24,00·25 click
Leggera
salsiccia, friarielli, taleggio (base farina tip 1)
€ 23,50·251 click
Mortazza
mortadella, burrata al pistacchio (base farina tip 1)
€ 25,00·215 click
Contro corrente
Mouse di salmone affumicato, crema di avocado (base farina tip 1)
€ 25,00·156 click
Caprese a modo nostro
Burrata, pomodoro costoluto condito (base farina tip 1)
€ 20,00·98 click
Ganza
Burrata, crudo 24 mesi, pomodorini confit, crema di basilico, evo (base farina tip 1)
€ 25,00·166 click
Per iniziare
Montanarina classica 3 pz., Montanarina salmone 2 pz., Montanarina baccalà 2 pz., Montanarina Calabra 2 pz., Polpette di carne glassate 3 pz., Polpette affogate nel sugo stracotto della nonna, Crocchè di riso farcito 1 pz
7 voci
Montanarina classica 3 pz.
Pom. stracotto, fior di latte, basilico croccante
€ 8,00·423 click
Montanarina salmone 2 pz.
Tartare si salmone, crema di avocado, burrata
€ 9,00·249 click
Montanarina baccalà 2 pz.
Baccalà cbt con olive taggiasche, crema di pomodorini semi secchi del piennolo.
€ 9,00·321 click
Montanarina Calabra 2 pz.
Ripiena con Crema di nduja e ricotta
€ 8,00·120 click
Polpette di carne glassate 3 pz.
Glassa di carne ridotta miele e pepe Impasto: macinato di carne di manzo e suino 1°scelta, pane raffermo, uova, grana padano Dop, pecorino romano Dop, aromi
€ 9,00·367 click
Polpette affogate nel sugo stracotto della nonna
Polpette di carne, stracotto di San Mazano Dop, basilico
€ 8,00·226 click
Crocchè di riso farcito 1 pz
Crocchè di riso, Crema di nduja, salame, scaglie di ricotta affumicata krotonese
€ 5,00·514 click
Pizze
Il cotto di Annette, Friarielli in Sila, Acciù, Baccalà, A la Villa, Amaro Amuri, Vegetariana a modo nostro, Tra terra e mare, Bologna, Barba e cotto, Mortaio, Che cotto, Margherita, Marinara, Luoghi comuni, Elegance, La nostra terra, L’amaretto va a Bologna, Granseola, Tonnara, Massari
21 voci
Il cotto di Annette
pomodorini semi dry rossi, fior di latte, Fuori forno: cotto di capitelli, pesto di pistacchio, besciamella, basilico, evo
€ 13,50·1165 click
Friarielli in Sila
Friarelli, salsiccia fresca affumicata, scamorza, basilico, evo
€ 12,50·1134 click
Acciù
Crema di pomodorini del piennolo, friarelli, fior di latte Fuori forno: burrata, alici di Calabria, pane profumato, evo, aromi
€ 13,50·1866 click
Baccalà
Crema di patate, cipolla sotto cenere, fior di latte Fuori forno: baccalà cbt e olive taggiasche, uva passa di zibibbo, evo, aromi
€ 13,50·1331 click
A la Villa
Pomodoro San Marzano dop, Fuori forno: crudo 24 mesi, burrata, rucola, evo
€ 15,00·2693 click
Amaro Amuri
Stracotto di pomodorini gialli, schiacciata Calabra, peperoncino, fiordi latte Fuori forno: crema di ricotta e nduja, scaglie di ricotta affumicata, terra di olive grette, evo, aromi
€ 12,50·3242 click
Vegetariana a modo nostro
Pomodoro San Marzano, friarelli, caponata, basilico, evo
€ 11,50·1227 click
Tra terra e mare
Stracotto di pomodoro San Marzano Dop, pomodorini gialli e rossi conditi Fuori forno: burrata, alici di Calabria, pane profumato, mentuccia
€ 13,50·2403 click
Bologna
Fior di latte, pomodorini gialli confit Fuori forno: Mortadella Bologna presidio slow-food, burrata, pesto di pistacchio Bronte Dop, granella di pistacchio, evo
€ 13,50·1594 click
Barba e cotto
Focaccia Fuori forno: barbabietola marinata agli agrumi di Calabria, cotto capitelli
€ 12,00·1580 click
Mortaio
Fior di latte, pomodorini gialli e rossi conditi Fuori forno: pesto di basilico artigianale, evo, basilico
€ 11,50·2930 click
Che cotto
Crema di rapa rossa, pomodorini gialli confit, fior di latte Fuori forno: cotto Capitelli, aromi, evo
€ 13,50·1171 click
Margherita
Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte, evo, basilico
€ 7,00·543 click
Marinara
Pomodoro San Marzano Dop, olio aromatizzato all’aglio Fuori forno: origano, basilico
€ 6,00·462 click
Luoghi comuni
Crema di pomodorini s.s. del piennolo, lardo di suino nero Fuori forno: coulis di pomodorini, pancetta croccante, chutney di cipolla
€ 13,50·2002 click
Elegance
Fior di latte Fuori forno: salmone affumicato, songino, avocado, sale maldon, perle di salsa di soia
€ 15,00·1279 click
La nostra terra
Pomodoro San Marzano dop, melanzane fritte, schiacciata, pomodorini rossi conditi, porcini Fuori forno: basilico croccante, olio alla menta
€ 11,00·2116 click
L’amaretto va a Bologna
Pomodoro San Marzano dop, pesto di rucola, lamelle di mandorla Fuori forno: mortadella sudata, croccante di amaretto
€ 13,50·1162 click
Granseola
Pomodoro San Marzano Dop Fuori forno: polpa di granseola, zeste di limone, crema di yogurt e agrumi
€ 15,00·1431 click
Tonnara
Pomodoro San Marzano Dop, filetto di tonno, nduja Fuori forno: pane profumato, bottarga di tonno, crema di yogurt e agrumi
€ 15,00·1165 click
Massari
Mozzarella di bufala, blu di capra Fuori forno: fiocchi di ricotta, cialde di parmigiano, mentuccia, aceto balsamico
€ 13,50·2184 click
A gulìa
Mille foglie croccante con frutta e crema al mascarpone, Cream tart con crema di ricotta e gocce di cioccolato, lamponi, Montanarina dolce farcita con crema pasticcera, Creme brulèe, Tiramisù
5 voci
Mille foglie croccante con frutta e crema al mascarpone
€ 7,00·624 click
Cream tart con crema di ricotta e gocce di cioccolato, lamponi
€ 7,00·736 click
Montanarina dolce farcita con crema pasticcera
€ 4,00·593 click
Creme brulèe
€ 6,00·239 click
Tiramisù
€ 6,00·343 click
Bevande
Natia naturale 75cl, Maxima rinforzata 75cl, Ferrarelle 75cl, Coca Cola Zero 33cl, Coca Cola 33cl
5 voci
Natia naturale 75cl
€ 2,50·13 click
Maxima rinforzata 75cl
€ 2,50·10 click
Ferrarelle 75cl
€ 3,00·7 click
Coca Cola Zero 33cl
€ 3,00·9 click
Coca Cola 33cl
€ 3,00·2 click
Birre
Lager Artigianale 0,30 cl, Blanche Artigianale 0,30 CL, Ambrata Artigianale 0,30 cl, Zerocinquanta Cordelia IPA, Zerocinquanta Amleto Bock, Baladin Nazionale
6 voci
Lager Artigianale 0,30 cl
BIONDA ALLA SPINA ARTIGIANALE / Colore giallo oro luminoso con schiuma bianca, sottile e persistente, aroma delicato e un gusto pieno e corposo / Gradazione alcolica: 5% bassa fermentazione
€ 4,50·134 click
Blanche Artigianale 0,30 CL
BLANCHE ALLA SPINA ARTIGIANALE/ birra fresca e dissetante, di Colore giallo paglierino chiaro, mostra un aspetto torbido e la schiuma bianca abbondante e tipica dello stile di birra. Non filtrata e non pastorizzata. Gradazione alcolica 4.8%
€ 6,00·98 click
Ambrata Artigianale 0,30 cl
AMBRATA ALLA SPINA ARTIGIANALE / Ambrata, con schiuma bianca fine e persistente / Gradazione alcolica: 7.5% bassa fermentazione
€ 6,00·119 click
Zerocinquanta Cordelia IPA
BOTTIGLIA / 50 cl / Stile: Birra India Pale Ale non filtrata / Gradazione alcolica: 5,8% / Tipo di fermentazione: alta / Colore: Ambrato scuro con riflessi aranciati
€ 6,00·66 click
Zerocinquanta Amleto Bock
BOTTIGLIA / 50 cl / Stile: Birra Bock non filtrata / Gradazione alcolica: 6,5% / Tipo di fermentazione: bassa / Colore: ambrato intenso
€ 6,00·129 click
Baladin Nazionale
BOTTIGLIA / 75 cl / Stile: Blond Ale / Gradazione alcolica: 6,5% / La prima birra 100% Italiana
€ 15,00·52 click
Vini
Rumbè Palizzi I.G.T. rosato, Salvogaro Cirò, Frandina Cirò bianco, Pecorello IGP calabria bianco, Grandane IGP Rosso, Kometes Calabria Bianco IGP, Semirus Calabria Rosato IGP, Krio Dell’Aera Rosso Calabria IGP
8 voci
Rumbè Palizzi I.G.T. rosato
Vinificato da uve neretto mascalese e calabrese. Richiama note floreali, frutti rossi e melograno.
€ 26,00·15 click
Salvogaro Cirò
Azienda agricola Dell’Aquila ottenuto da uve gaglioppo
€ 26,00·6 click
Frandina Cirò bianco
Cirò bianco Doc, uvaggio 100% greco bianco. Az. Agricola Dell’Aquila
€ 27,00·9 click
Pecorello IGP calabria bianco
Vino bianco uvaggio 100% pecorello Cantina Tenuta Paese
€ 28,00·12 click
Grandane IGP Rosso
Vino rosso corposo vinificato con bassa produzione per ceppo di uve Nerello Calabrese. Az. Agricola Dell’Aera
€ 33,00·25 click
Kometes Calabria Bianco IGP
Cantina Dell’Aera/ 13% vol./ Malvasia
€ 24,00·14 click
Semirus Calabria Rosato IGP
Az. Agricola Dell’Aera vinificato con solo uve Gaglioppo 13% vol.
€ 24,00·21 click
Krio Dell’Aera Rosso Calabria IGP
Vino di facile bevuta servito freddo in assenza di tannini. Az. Agricola Dell’Aera vinificato con uve Calabrese e Merlot 13%vol./
€ 24,00·29 click
Bollicine
Corvezzo Blanc de Blancs, Prosecco Mongarda
2 voci
Corvezzo Blanc de Blancs
Extra dry Millessimato
€ 22,00·20 click
Prosecco Mongarda
Prosecco Valdobbiadene DOCG/ Brut 11.5% vol
€ 26,00·6 click
Amari e distillati
BEERMOUTH di Baladin, VERMOUTH, Rum Diplomático Reserva Exclusiva, Rhum Clement Tres Vieux Agricole VSOP, ALLORINO digestivo all’alloro, Grappa Sarpa Barrique di Poli, Grappa morbida di Poli, Amaro Kaciuto, Amaro Silano, Amaro Jefferson
10 voci
BEERMOUTH di Baladin
Reinterpretare la tradizione attraverso la birra. / Il Beermouth è un prodotto innovativo e al tempo stesso fortemente ispirato dalla tradizione. Nasce dall’unione di una birra di grande personalità e struttura con una miscela di 13 botaniche tradizionali
€ 4,00·13 click
VERMOUTH
€ 5,00·6 click
Rum Diplomático Reserva Exclusiva
€ 7,00·3 click
Rhum Clement Tres Vieux Agricole VSOP
€ 8,00·2 click
ALLORINO digestivo all’alloro
Grazie alla sua composizione l’alloro è altamente digestivo.
€ 3,00·6 click
Grappa Sarpa Barrique di Poli
€ 5,00·5 click
Grappa morbida di Poli
€ 4,00·3 click
Amaro Kaciuto
€ 3,00·11 click
Amaro Silano
€ 3,00·6 click
Amaro Jefferson
€ 4,00·7 click