33 voci
6% Neipa dedicata al mondo asiatico, infatti oltre a frumento ed avena, sono impiegati anche per la sua realizzazione galagal (spezia asiatica) e scorze di lime kaffir (agrume tipico del sud est asiatico), il tutto abbinato all'utilizzo in dry hopping di luppolo giapponese Sorachi Ace, che si contraddistingue per i suoi sentori di cocco e lime. Dal colore giallo velato, al naso ed al palato i sentori sono avvolgenti e pungenti, con in evidenza note speziate e di agrume
€ 5,00·31 click
5,4% La Match 2.0 è la versione gluten-free della nostra amata DDH Pale Ale, mantenendo intatto il suo carattere distintivo. Con un corpo esile e facile da bere, questa birra regala un’esperienza aromatica intensa grazie ai luppoli Citra e Mosaic, che offrono note di frutta tropicale e agrumi. Il Double Dry Hopping esalta la freschezza e l’intensità, senza mai appesantire il palato.La Match 2.0 è perfetta per chi cerca una birra che non rinuncia a gusto e qualità, anche senza glutine.
€ 7,00·4 click
6,1% Bock di colore ambrato prodotta dall’ottimo birrificio Elvo. Dal carattere maltato riscontrabile con aromi che richiamano alla crosta di pane e alla crostata, avvertibile anche note di caramello e dattero. Amaro leggero equilibrante
€ 7,00·3 click
12,2% colore nero impenetrabile con schiuma cremosa color beige scuro. Al naso spicca subito l’aroma di vaniglia con sentori di cioccolato, caffè e zucchero filato. In bocca è morbida e vellutata con gli zuccheri che ammorbidiscono il corpo e nascondono il tenore alcolico. L’amaro lungo e deciso dona equilibrio e profondità. I sentori di vaniglia e cioccolato si fondono esaltando la bevuta. Sul finale scorre via aiutata dal tenore alcolico che asciuga e ripulisce il palato.
€ 7,00·15 click
Imperial stout da 10%. Birra scura ad alta fermentazione caratterizzata dall'utilizzo di malti chocolate, fava di tonka e cannella; Al naso il cioccolato è ben bilanciato con gli aromi della fava che ricordano distintamente la vaniglia e la frutta secca, mentre in bocca è più chiara la presenza della cannella che scorre giù morbida grazie al massiccio uso di avena; nel finale di bevuta si percepisce ancora la fava con il suo caratteristico amaro che invita ad un nuovo sorso
€ 7,00·1 click
una tripel non convenzionale da 8% che ti attira con dolcezza belga e ti colpisce a sangue con il morso infuocato del peperoncino. Boia Brewing e Wild Raccoon uniscono le forze per creare una birra spietata, che seduce e brucia, lasciandoti senza vie di uscita.
€ 7,00·3 click
4,1% Porta bruciata red oast brassata con soli luppoli inglesi east kent golding e challenger e con un ceppo lievito appositamente studiato per questo stile. birra di facile beva, dai profumi moderatamente fruttati e con note biscottate e leggermente tostate. in bocca finale delicatamente amaro e asciutto.
€ 7,00·5 click
6% Alla vista è di un bellissimo colore ambrato leggermente velato, e risulta sormontata da una schiuma compatta, bianca, dalla ottima persistenza. Il mix di 5 spezie utilizzato per ottenere lo stile Pumpkin Spice è evidente, con la cannella e il chiodo di garofano che dominano la scena sia all'olfatto che al palato. In bocca è estremamente equilibrata e si lascia bere piacevolmente con un amaro misurato a bilanciare la speziatura e a invogliare il sorso successivo.
€ 7,00·5 click
4,8% Deddy deddy è una session ipa fresca e vivace, luppolata con citra, centennial e cascade. dedicata a chi non teme di vivere con grinta e libertà.
€ 7,00·5 click
4% è una birra artigianale dal carattere distintivo, prodotta con ingredienti selezionati per offrire un'esperienza gustativa intensa e autentica.
€ 7,00·5 click
5,6%Porta bruciata la pallata una apa molto equilibrata dove gli aromi dei due luppoli americani, ekuanot e willamette, si esprimono in gradevoli note di pesca bianca, papaya e lime che si uniscono a delicati sentori maltati. l’amaro è ben bilanciato e non graffiante
€ 7,00·3 click
6% Chi, se non loro, potevano fare una birra a tema Hallowen sfruttando una succolenta ricetta luppolata con un tocco di polvere di barbabietola per rendere la bevuta "rosso sangue".
€ 7,00·3 click
4,5% Rifermentata in lattina secondo tradizione per garantire naturale carbonazione e massima integrità aromatica. un tributo tecnico e sensoriale alla scuola belga in chiave contemporanea. session ipa d’ispirazione belga, dal profilo moderno e dal carattere deciso.
€ 7,00·5 click
10,5% imperial stout dal colore nero limpido, schiuma color cappuccino molto persistente. al naso note di liquirizia, caffè, vaniglia e sentori balsamici. al gusto emergono note di cioccolato al caffè, frutto rosso maturo e radici di genziana. finale amaro, deciso e molto lungo. la bevuta svela costantemente nuovi segreti.
€ 7,00·4 click
8,5% Brewing maschera di ferro solito carico insensato di luppoli per questa potente double ipa in salsa east coast. aspetto chiaro, leggermente velata per la presenza di cereali non maltati e un abbondante dryhop. al naso, la frutta tropicale è dominante (citra, idaho7 e cryo pop si completano perfettamente), esaltati anche dal lievito tipico del nord east americano. la frutta è protagonista anche in bocca, facendoci ritrovare quanto già anticipato dal naso. nonostante la gradazione alcolica rimane una birra ben bilanciata e di facile beva. ingredienti : acqua, malto d'orzo , fiocchi di avena, fiocchi di frumento , luppolo, lievito.
€ 7,00·4 click
6,6% Questa West Coast IPA è un vero e proprio tributo a un classico, ma con una marcia in più. Abbiamo voluto creare una birra che rappresentasse al meglio lo stile: amara, limpida e con un bouquet di note agrumate e resinose che catturano subito l’attenzione.La sua chiarezza e il suo profilo amaro sono accentuati dalla scelta di un lievito californiano neutro, che permette di esaltare tutte le caratteristiche dei luppoli. La Ring 2.0 è un’esplosione di freschezza, che ti trasporta in un viaggio aromatico tra agrumi e resina, per un’esperienza gustativa unica
€ 7,00
Con un tenore alcolico di 6,5% ABV, questa birra è costruita su una base di malti tedeschi Pils e Cara, per un corpo snello, elegante e un colore dorato brillante. Il lievito neutro ma biotrasformante lavora in funzione dei luppoli, amplificandone l’espressività aromatica senza aggiungere profili fermentativi caratterizzati. Il risultato è una birra dal bouquet intenso di agrumi, resina e frutta tropicale, con un amaro deciso e pulito che chiude secco e invita al sorso successivo.
€ 7,00
5,5% Dal colore arancio con schiuma bianca, fine e persistente, Fiji è una Double Dry Hopped Pale Ale creata in chiave moderna. Al naso l'aroma è caratterizzato da intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. Al palato entra morbida con sensazioni fruttate che lasciano pian piano spazio ad un amaro deciso.
€ 7,00·4 click
birra a fermentazione lattica con mosto di uve Nascetta Berliner Weisse con Ananas, Mango Passion fruit e Guava. Acidità contenuta e morbida , grande intensità di frutta. Uno yogurt da appena 4 %vol.
€ 7,00·3 click
Caratteristiche fondamentali di queste birre sono il loro colore tenue, il corpo esile, un’acidità marcata ed una speziatura che dona note fresche al naso ed in bocca. Sono birre leggere e rinfrescanti, ideali per calmare la sete durante la stagione estiva. Il loro inusuale colore, giallo tenue che sfuma verso il bianco, deriva dall’utilizzo in miscela di un’elevata percentuale di frumento non maltato che non ha acquistato colore nella fase di essicazione che necessariamente seguirebbe la maltazione. Questo cereale crudo contiene intatti i suoi componenti citolitici e proteolitici originari e non ha purtroppo enzimi. Usato in generosi quantità, superanti il 40 % nella nostra Fiordalisa, richiede particolare attenzione in fase di ammostamento. Ivi solo gli enzimi apportati dal malto dovranno svolgere l’intero lavoro di degradazione delle sostanza di riserva di tutti i cereali utilizzati nella cotta per fornire ai lieviti un mosto avente la caratteristica di dieta bilanciata.
€ 7,00·3 click
Fou Foune è il leggendario lambic all’albicocca di Cantillon, un lambic da circa 5% vol ottenuto dalla macerazione di generose quantità di albicocche Bergeron biologiche (circa 300 g/l) in una base di lambic di 18–20 mesi a fermentazione spontanea, per alcune settimane, prima del lungo affinamento. Nel bicchiere si presenta di colore giallo dorato carico tendente all’arancio, leggermente velato e con una schiuma bianca esile ma fine, tipica dello stile. Al naso è un concentrato di frutta a nocciolo: albicocca matura, note di agrumi, uva bianca e fiori gialli, con il carattere “funky” del lambic (cantina, cuoio, legno, lieve acidità acetica) che ne esalta la complessità. In bocca è secca e tagliente, con acidità vivace ma elegante che ricorda yogurt e agrumi, avvolta da un’intensa componente fruttata di albicocca, pesca e scorza di limone, con sfumature minerali e tanniche date dai noccioli e un lungo finale asciutto, agrumato e irresistibilmente pulito. Birra di culto a produzione limitata e considerata tra i fruit lambic più iconici al mondo, spesso citata nelle classifiche delle migliori birre di Bruxelles.
€ 50,00·2 click
Iris di Cantillon è un raro lambic “fuori stile” brassato a fermentazione spontanea con 100% malto Pale (niente frumento), maturato circa due anni in botte e caratterizzata da un profilo unico in cui l’acidità elegante incontra una decisa vena amaricante da luppolo: in bollitura è impiegato un mix 50/50 di luppoli Hallertau freschi e maturi, quindi prima dell’imbottigliamento avviene un cold/dry-hopping con luppolo fresco (Saaz) che intensifica aromi e amaro. Nel bicchiere è ambrata con riflessi rame e schiuma fine; al naso emergono note floreali ed erbacee su toni di cantina, legno e agrumi; al palato l’acidità viva e la secchezza tipiche Cantillon si fondono con un amaro erbaceo pulito, con sfumature vinose e di scorza di pompelmo per una chiusura lunga e asciutta. Il nome richiama l’iris palustre, simbolo di Bruxelles, omaggiato anche in etichetta.
€ 50,00·6 click
Nath 2025. La Brasserie Cantillon è la testimonianza vivente della storia del Lambic, la birra a fermentazione spontanea tipica del Pajottenland, zona a sud-ovest di Bruxelles. Con questa etichetta dedicata a sua moglie Nathalie, il mastro birraio Jean Van Roy ci porta nel suo universo tra creatività e tradizione: un blend di Lambic di uno e due anni incontra il succo di rabarbaro. Già dal colore tra il rosato acceso e il ramato capiamo di essere davanti a qualcosa di unico, che al naso e in bocca fonde sfumature fruttate e balsamica alla tipica acidità della casa. Un altro capolavoro direttamente dal 56 di Rue Gheude, nel quartiere di Anderlecht a Bruxelles
€ 50,00·5 click
Drogone Lambic è un blend di vinacce di Aglianico con un Lambic di tre anni. La macerazione delle vinacce ha una durata di 3 mesi ed avviene in botti di castagno.
€ 50,00
Questa birra rientra nel filone dei Druiven Lambik, ossia fermentazioni spontanee di tipo Lambic a cui vengono aggiunte uve di vario tipo (sia in forma di mosto, che di grappoli interi o di fecce esauste). In questo caso parliamo di grappoli di Merlot francese lasciati a macerare nel Lambic in botti di quercia ex Bordeaux.
€ 50,00·1 click
4,5% Birra fresca e speziata dalle spiccate note citriche In questa collaborazione con gli amici di ECB, abbiamo usato la salvia, accompagnandola con succo d’ananas, pepe rosa e coriandolo, oltre al sale che é l’elemento caratteristico di questo stile.
€ 7,00·3 click
Fiola birra chiara, dorata dalla schiuma candida e fitta. questa pils cerca di comunicarci qualcosa, ed il suo racconto parte dalle sensazioni recapitate ai recettori sensoriali del nostro apparato olfattivo. la sua storia ci porta direttamente in mezzo a prati verdi, l'erbaceo la fa da padrone poi rincorre e si propaga il profumo del fieno di primo taglio. al gusto prosegue col narrare di una birra chiara a bassa fermentazione che dapprima, ci suggerisce sentori maltati con la loro componente dolce che spazia tra miele di robinia e crosta di pane, poi sopraggiunge l'erbaceo dei luppoli. il profilo del luppolo che strizza l'occhio alle pils più classiche, l'erbaceo infatti, è il maestoso prodotto dell'intramontabile saaz. un finale secco ed una leggera persistenza di amaro sono il lieto fine per questa birra, ci è subito chiaro che vale la pena riascoltarla. Golden Ale chiara e dorata, al gusto racconta una birra ad alta fermentazione dai sentori maltati, con una componente dolce che spazia tra miele di robinia, crosta di pane, e l’erbaceo dei luppoli. Una luppolata che strizza l’occhio alle pils più classiche.
€ 7,00
6% La Kriek è ottenuta aggiungendo ciliegie griotte biologiche, provenienti dalla Turchia, a lambic di 20 mesi in proporzione di 200 g di frutta per ogni litro di lambic. E' fondamentale la selezione di un lambic dal carattere deciso che possa sostenere il sapore pronunciato conferito dalle ciliegie. Dopo due o tre mesi di contatto con la frutta, viene aggiunto lambic di un anno che fornisce zuccheri fermentabili necessari alla rifermentazione in bottiglia. Ne risulta una birra di colore rosso cremisi, dallo spiccato tono fruttato e acido al quale concorrono sia il lambic sia la frutta. Se bevuta giovane prevalgono le sensazioni organolettiche delle ciliegie, mentre l'invecchiamento porta al prevalere delle caratteristiche del lambic.
€ 40,00·16 click
6% Miscela lambic con caprifoglio blu o bacche di haskap. Da due anni viene prodotto un blend fruttato con bacche di Camerise in piccole quantità. Queste bacche sono leggermente dolci con una bella acidità. Il frutto blu che da vita a una birra rosso sangue: Sang Bleu.
€ 35,00·16 click
7%Dal colore ambrato, rivela aromi esplosivi centrati su note di frutta esotica, resina, pompelmo, uva spina e aghi di pino. L’utilizzo di alcuni malti speciali equilibra il deciso carattere finale, con un corpo avvolgente a sorreggerne la struttura.
€ 7,00·10 click
5% Birra prodotta con diverse miscele di Lambic e l' aggiunta di lamponi freschi. Dal colore rosso acceso con riflessi ambrati le note acidule, fresche e pungenti dei lamponi sono protagoniste dei sentori. Sian al naso che al palato infatti dominano note acidule e vinose di frutti rossi e Lambic, donando a questa birra il suo tipico ed affascinante profilo funky. Al palato la bevuta è lunga, secca ed astringente
€ 35,00·16 click
0,4% È una ipa prodotta con un lievito che produce una bassissima percentuale di alcol, quasi zero, e poi stabilizzata con il Nagardo, un enzima naturale
€ 7,00·65 click
5,5% Birra a fermentazione spontanea prodotta con frumento e orzo maltato provenienti da agricoltura biologica. Come vuole la tradizione è il risultato di Lambic di diverse annate miscelati insieme. Si presenta di colore dorato carico, al naso ed al palato i sentori percepiti sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. L'aroma ed il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e cantina in sottofondo. Al palato la bevuta è avvolgente e caratterizzata da note astringenti ed acidule che accompagnano il sorso fino al termine. Adatta all'invecchiamento
€ 35,00·10 click
5 voci
Tripel da 9 gradi potente e calorosa quanto basta. Dorata e leggermente velata con schiuma pannosa soffice e persistente. Nel bouquet aromatico svettano le note di fiore e frutta matura. Una birra con la quale non scherzare troppo
€ 5,00·7 click
7% Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Presenta note di malto tostato ben percepibili al naso dove spiccano anche note, tra caramello, biscotto e miele scuro. In bocca le note dolci dei malti man a mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere con una vivace freschezza acidula da malti scuri a centro corsa, un finale coerentemente intonato alle sensazioni aromatiche già trasmesse all’olfatto. Birra “calda” in bocca che maschera bene il suo grado alcolico.
€ 5,00·14 click
8% Imperial IPA di carattere e potenza, seppur nel segno dello stile Birra Perugia, sempre attento a equilibrio e bevibilità. Le sensazioni aromatiche spaziano dai frutti tropicali alle resine, attraversate da folate balsamiche che trascinano il sorso verso approdi lontani e imprevedibili.
€ 5,00·10 click
Manos de Piedra (6,5%) è una birra di Bonavena, produttore con sede a Faicchio (BN). Si ispira alla tipologia delle American IPA, incarnazione statunitense delle classiche IPA anglosassoni, riviste in chiave moderna secondo il gusto locale e gli ingredienti disponibili in loco. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, agrumi e resina e più in lontananza tendenze riconducibili a melone e spezie.
€ 5,00
4,9% La specialità della birra si presenta nel bicchiere nel colore dell’oro liquido ed è coronata da una corona di schiuma bianca perlata e compatta. Dallo splendore dai pori densi si alza un profumo paradisiaco di luppolo floreale, erba appena falciata e grano maturato al sole. L’assaggio iniziale rivela un corpo snello, dal carattere schietto e dalla piacevole carbonatazione. La prima impressione olfattiva prosegue sulla lingua e regala un riuscito gioco di sentori fruttati, erba, erbe aromatiche, malto morbido e componenti floreali. Un’elegante amarezza sottolinea il gioco degli aromi e rimane sulla lingua molto tempo dopo l’ultimo sorso
€ 5,00·47 click
10 voci
Crostino di pane, diaframma piastrato, salsa chimichurri, peperoncino fresco
€ 5,00·725 click
Arrosticini di pecora pz5
€ 5,00·319 click
Costolette di maiale marinate e glassate alla birra
€ 11,00·2185 click
Osso con midollo, pangrattato alle erbe, olio al tartufo & zest agrumi.
€ 5,00·479 click
Medaglione di pollo fritto con panko
€ 5,00·1398 click
Crostino di pane con vitello cbt, salsa yogurt al bergamotto, pesto di cipolla e pomodori secchi, capperi soffiati e zest di bergamotto
€ 6,50·3041 click
Crostino di pane con crema di pomodoro bruciato, peperoni&patate.
€ 4,00·970 click
Tartare di fassona su cotenna soffiata e mayo di nduja al lime
€ 6,50·2079 click
Nuggets di cervello fritto con panko 4PZ
€ 4,00·1264 click
Crostino di pane, polpetta al sugo, scaglie di parmigiano 34mesi, basilico cristallizzato.
€ 5,00·1421 click
1 voci
Cuore piastrato, crema di rape rosse, mentuccia e zeta d’arancia.
€ 5,00·1294 click
Patatine Silane in tripla cottura
5 voci
Patatine Silane in tripla cottura
€ 4,00·757 click
Patatine Silane in tripla cottura
€ 4,50·1439 click
Patatina in tripla cottura con pepe rosa, succo di lime e zest.
€ 4,50·326 click
Patatine Silane in tripla cottura
€ 4,50·950 click
MAYO- KETCHUP-THAI-BBQ-AGRODOLCE
€ 0,50·163 click
3 voci
Triangolo di grano duro con sfilacciato di ossobuco di vitello al pomodoro
€ 6,50·2487 click
Triangolo di grano duro con ragù in bianco di pecora, pecorino d'Aspromonte grattugiato e menta
€ 6,50·2270 click
Triangolo di grano duro con pomodori, cipolla e peperoncino.
€ 4,50·1524 click
Il nostro pane viene prodotto giornalmente da noi. Le carni sono i migliori tagli selezionati italiani e cotte a bassa temperatura.
10 voci
Ciabatta con lingua di manzo cbt, peperone giallo in crema, cipolla marinata, scamorza affumicata e salsa verde
€ 12,00·6100 click
Ciabatta con guancia di maiale cbt, bieta al cartoccio, pomodori confit, fondo bruno e scamorza affumicata
€ 12,50·7271 click
Bun con tartare di fassona 150 g, maionese ‘nduja e lime, cipolla marinata e uovo all’occhio di bue
€ 16,00·5884 click
Bun con cotoletta di funghi, insalata di basilico, crema di zucchine, mayo di pomodorini confit.
€ 13,00·4449 click
Toast piastrato, punta di petto (Manzo) cetriolini sott’aceto, mayo alla senape di Digione.
€ 16,00·5393 click
Ciabatta con agnello sfilacciato, melanzana in agrodolce, crema fragole&cannella, limone salato, menta fresca.
€ 15,00·6803 click
Ciabatta con crema di patate arrosto, pollo cbt, sfoglia alle erbe, gel d’aceto e cipolla bianca stufata.
€ 13,00·2866 click
Bun con lattuga romana , hamburger smashed, cipolla caramellata,cacio alla piastra,guanciale, mayo home Made.
€ 10,00·10429 click
Ciabatta con porchetta, peperoni riggitani, chips di patate, olio al tartufo, crema di fave.
€ 13,00·6402 click
Bun con pollo fritto, zucchine in carpione, provola affumicata, salsa thai.
€ 12,00·6991 click
1 voci
Crostino di pane tostato con burro, crema al latte e vaniglia, cremoso al cioccolato, sale maldon, terrina di ‘nduja.
€ 5,00·1180 click
7 voci
Gassosa calabrese
€ 2,50
Bevanda calabrese analcolica al bergamotto
€ 3,00
€ 3,00·11 click
€ 2,50·27 click
€ 2,50·35 click
€ 2,50·43 click
€ 2,50·15 click