Il menu di Da Danilo

Entrée

4 voci

Nello Fassona

Bun da 50 Gr di nostra produzione con pool di semi, Tartare di Manzo di prima scelta condita con Olio, Sale Maldon al Peperoncino e Glassa di Aceto Balsamico di Modena IGP #sala

€ 5,00·76 click

Nello Ossobuco

Bun da 50 Gr di nostra produzione, Ossobuco CBT (cotto a bassa temperatura), Fondo di cottura (Midollo - Sedano - Carote - Cipolle) #sala

€ 5,00·43 click

Hot Pork

Pulled Pork ( Coppa di Maiale ) CBT ( cotto a bassa temperatura ), Crema di Cipolle e Zenzero, Maionese "homemade" affumicata, Polvere di Barbabietola, Basilico #sala

€ 10,00·76 click

Baccalà

Cuore di Baccalà mantecato al cumino, Crema di Melanzane arrosto affumicata, Mousse di Peperoni e Nduja di Spilinga, Guanciale croccante, Polvere di Liquirizia DOP, Basilico #sala

€ 10,00·37 click

Rosticceria

14 voci

Polpetta di carne

#asporto

€ 1,50·110 click

Crocchetta di patate

#asporto

€ 1,50·96 click

Arancino alla nduja

Mozzarella fior di latte del Granatore, nduja di Spilinga #sala #asporto

€ 2,50·309 click

Arancino bianco

Mozzarella fior di latte e scamorza di bufala affumicata #sala #asporto

€ 2,50·440 click

Arancino rosso

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano #sala #asporto

€ 2,50·631 click

Bastone della Nonna

Impasto della pizza fritto farcito a scelta tra: - alici di Anoia - nduja di Spilinga - olive taggiasche #sala #asporto

€ 4,00·1742 click

Crocchette di patate 6pz

Patate, uova, parmigiano reggiano, sale, pepe #sala

€ 4,00·515 click

Polpette di carne 6pz

Carne di vitello 80%, maiale20 %, parmigiano reggiano, uova, sale #sala

€ 4,00·403 click

Patate caserecce silane fresche con buccia

#sala #asporto

€ 4,00·1009 click

Chips di Patate della Sila

Chiedere disponibilità al personale #sala

€ 5,00·648 click

Chips di Patate della Sila con pepe Sichuan e pecorino romano buccia nera

#sala

€ 6,00·133 click

Ciliegine di brasato accompagnate da gocce di mostarda di mele 5pz

#sala

€ 6,00·432 click

Tricolore

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, basilico #sala #asporto

€ 8,00·1167 click

Gateu gourmet

Fatto con patate viola, scamorza dj bufala affumicata , speck di Sauris, olio al tartufo di Montegiordano.

€ 8,00

Selezione arancini

2 voci

Arancino Gourmet

Mozzarella fior di latte del Granatore, nduja di Spilinga servito su crema di zucca e guanciale croccante #sala

€ 6,00·1439 click

Arancino, cacio, pepe sichuan e gambero rosso di Mazara

Arancino di riso carnaroli affumicato al faggio, cacio e pepe sichuan con tartare di gambero rosso di Mazzara #sala

€ 8,00·289 click

Selezione frittatine

2 voci

Frittatina napoletana

Frittatina napoletana in pastella coppata circa 8 cm fatta da Bucatini di Gragnano igp, besciamella, prosciutto cotto gourmet, piselli, scamorza di bufala affumicata servita con fonduta di parmigiano e noce moscata #sala #asporto

€ 6,00·488 click

Frittatina di orecchiette rape e salsiccia

#sala

€ 8,00·98 click

La carne

3 voci

Pichana di Black Angus 250gr (circa) – chiedere disponibilità

servita con Caponata o Patate al forno, pane al farro germogliato e semi (home made) tostato al burro affumicato di bufala del Granatore #sala

€ 24,00·133 click

Entrecôte di Black Angus 250gr (circa) – chiedere disponibilità

servito con Caponata o Patate al forno, pane al farro germogliato e semi (home made) tostato al burro affumicato di bufala del Granatore #sala

€ 26,00·104 click

Filetto Francia Rubis Rouge 280/300 gr (circa)

Filetto Francia Rubis Rouge primissima scelta servito con Patate al forno o Caponata e Pane con Pool di semi di nostra produzione tostato in padella con Burro di Bufala affumicato del Granatore, affumicato con legno di Arancio #sala

€ 28,00·21 click

Calzoni al forno

Impasto di pizza dalla caratteristica forma a mezzaluna, farcito e infornato

2 voci

Napolino

Mozzarella fior di latte del Granatore, nduja di Spilinga, passata di pomodoro, Ricotta di bufala, pepe nero, Farcito esternamente con pomodoro e mozzarella #sala #asporto

€ 10,00·1175 click

Scarolina

Mozzarella fior di latte del Granatore, Alici di Anoia, Scarola, olive taggiasche, Capperi di Pantelleria, Uvetta, Pinoli #sala #asporto

€ 12,00·380 click

Montanarine

Impasto della pizza modellato a forma di disco, fritto in olio bollente e condito

3 voci

Anoia

Pomodoro datterino giallo BIO, alici di Anoia, stracciata di bufala del Granatore, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 4,00·696 click

Classica

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 4,00·798 click

Mortadella

Mortella mortadella Oro, stracciata di bufala del Granatore, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 4,00·512 click

Insalatone

Gli ingredienti sono soggetti a variazioni stagionali, chiedere disponibilità allo staff

2 voci

Top Meat

Rucola, datterino rosso, prosciutto crudo, olive nere biologiche Azienda agricola Valentino, scaglie di parmigiano 24 mesi, carciofi bio alla brace #sala #asporto

€ 12,00·350 click

Top Fish

Rucola, datterino rosso, tonno, olive nere biologiche Azienda agricola Valentino, scaglie di parmigiano 24 mesi, carciofi bio alla brace #sala #asporto

€ 12,00·285 click

Danilo selections

8 voci

Pizza Ribs

Costolette di Maiale CBT ( cotte a bassa temperatura ) laccate alla salsa BBQ, Fior di latte del Granatore, Scamorza affumicata di Bufala del Granatore, Rucola, Pomodorino ciliegino Semi-Dry, Crema di Mela annurca, Olio Evo, Basilico #sala

€ 15,00·122 click

Abbrasami

Mozzarella fior di latte del Granatore, Brasato Fiorentino umami e il suo fondo, Mostarda di Mele agrodolce, Fonduta di caciocavallo di Ciminà presidio slowfood, Tartufo nero di Montegiordano, Basilico, Olio evo #sala

€ 17,00·2013 click

Black Angus

Mozzarella fior di latte del Granatore, Carpaccio Black Angus Irlandese ( Taglio Filetto ) battuto al ceppo, Arancia Semicandita, Cristalli di Sale Maldon affumicato, Nocciole di Cardinale, Tartufo nero di Montegiordano, basilico, olio evo #sala

€ 17,00·2350 click

Barrancos

Mozzarella fior di latte del Granatore, Spalla di Maialino Iberico Paleta De Barrancos DOP, Fiocchi di Patate, Funghi Porcini della Sila, Gocce di zucca, Zest di Limone, Tartufo nero di Montegiordano, basilico, olio evo #sala

€ 18,00·2632 click

Davanti al Re

Mozzarella fior di latte del Granatore, Tartare di Gambero Rosso di Mazara del Vallo, Stracciata di Bufala del Granatore, Pomodorini Confit, Zest di Limone, Polvere di Olive Nere, Maionese al Wasabi, Tartufo nero di Montegiordano, basilico, olio evo #sala

€ 19,00·2971 click

Padellino Mais e Semi di Girasole (da condividere)

Impasto 80% idratazione al mais e semi di girasole, Rucola, Stracciata di bufala del Granatore, Culatta, Pepe Sichuan, Zest di limone #sala

€ 24,00·433 click

Padellino farina biologica di Avena, Segale integrale con pool di Semi (da condividere)

Impasto 85% idratazione con Farina biologica di Avena, Segale integrale e frumento con pool di semi (zucca, girasole germogliato, sesamo, miglio, lino), Crema di castagne locali, Filetto di baccalà mantecato, Zucca Delica a cubetti, Chips di topinambur, Polvere di capperi di Pantelleria IGP #sala

€ 26,00·351 click

Padellino Riso Gaba e Orzo germogliato (da condividere)

Impasto 80% idratazione farina di riso gaba germogliato e farina di orzo germogliato, Scarola saltata in padella, Tartare di scottona, Funghi cardoncelli, Fonduta di caciocavallo di Ciminà (presidio slow food), Pinoli tostati #sala

€ 26,00·315 click

Pizze tonde

Non si applicano sostituzioni d’ingredienti, né modiche sul prezzo in seguito a rimozioni. Prezzo extra per ogni aggiunta. Mozzarella senza lattosio: + 1,50€

25 voci

Margherita

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 6,00·1366 click

Marinara

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, aglio, origano, basilico, olio evo all'aglio #sala #asporto

€ 6,00·916 click

Calabrese

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, soppressata calabrese piccante, olive nere biologiche Az. Agricola Valentino, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 9,00·4213 click

Vegetariana

Mozzarella fior di latte Granatore, zucchine e melanzane a funghetto aromatizzate, gocce di peperoni, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 9,00·3749 click

Tonno e Cipolla

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, filetti di tonno lavorato dal fresco, cipolla rossa di Tropea, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 10,00·2161 click

Bufala

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella di bufala del Granatore, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 10,00·2467 click

Zuccosa

Mozzarella fior di latte del Granatore, crema di zucca delica home made, speck di Sauris infornato, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 10,00·6559 click

Nonna Lina

Mozzarella fior di latte del Granatore, prosciutto cotto gourmet, funghi porcini della Sila, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·7922 click

Porchettosa

Mozzarella fior di latte del Granatore, porchetta di Ariccia, patate al forno, scamorza di bufala affumicata, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·5475 click

Estiva

Mozzarella fior di latte del Granatore, rucola, prosciutto crudo di parma 24 mesi, datterino rosso, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·3209 click

Special Blu

Mozzarella fior di latte del Granatore, blu di bufala, stracciata di bufala del Granatore, parmigiano reggiano 24 mesi, nocciole, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·5858 click

4 stagioni 2.0

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, prosciutto cotto gourmet, funghi porcini della Sila, carciofi alla brace bio, olive taggiasche, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·3252 click

Giallorossa

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, datterino rosso, datterino giallo, stracciatella di bufala, pesto di basilico home made, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·5980 click

Gustosa

Mozzarella fior di latte del Granatore, Mortella mortadella Oro, cipolla stufata, stracciata di bufala del Granatore, granella di pistacchio, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·4332 click

Imperiale

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, Mozzarella fior di latte del Granatore, datterino rosso, guanciale affumicato, cipolla stufata, riserva di pecora, pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·6448 click

Mortazza

Mozzarella fior di latte del Granatore, mortadella Oro, stracciata di bufala del Granatore, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·2499 click

Nonno Vincenzo (marinara sbagliata)

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, datterino rosso, alici di Anoia, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, bottarga di muggine affumicata, origano, peperoncino fresco, basilico, olio evo all'aglio #sala #asporto

€ 12,00·2065 click

Sauris

Mozzarella fior di latte del Granatore, scamorza di bufala affumicata, speck di Sauris, toma di bufala, noci sbriciolate, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 12,00·6335 click

Broccoli e Salsiccia

Mozzarella fior di latte del Granatore, Salsiccia calabrese piccantina, Broccoli affogati con cipolla, Fonduta di topinambur #sala #asporto

€ 13,00·911 click

Pata negra

Mozzarella fior di latte del Granatore, lardo di Pata Negra, patate al forno aromatizzate salvia e rosmarino, funghi porcini della Sila, scamorza di bufala affumicata, parmigiano di bufala, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 13,00·4737 click

Crudo e Stracciata

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, prosciutto crudo di parma 24 mesi, stracciata di bufala Granatore, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 13,00·4194 click

Cuore di Mele

Mozzarella fior di latte del Granatore, prosciutto crudo di parma 24 mesi, stracciata di bufala del Granatore, mela croccante, basilico, olio evo #sala #asporto

€ 13,00·4469 click

Fuoco & Fiamme

Pomodoro pelato bio in passata Az. Agricola Valentino, Mozzarella fior di latte del Granatore, datterino rosso, soppressata calabrese piccante, nduja di Spilinga, blu di bufala, parmigiano di bufala, basilico, olio super piccante #sala #asporto

€ 13,00·4794 click

Petra Calabra

Mozzarella fior di latte del Granatore, nduja affumicata , ristretto di pomodoro bio Azienda Agricola Valentino, ricotta di bufala del Granatore, Cipolla di Tropea IGP stufata, blu di bufala del Granatore, terra di olive nere, menta, olio evo #sala #asporto

€ 14,00·3173 click

Genovese

Mozzarella fior di latte del Granatore, Genovese alla napoletana e il suo fondo, Scamorza di bufala affumicata, Chips di pecorino Romano buccia nera, Parmigiano reggiano 24 mesi #sala #asporto

€ 14,00·1474 click

Ruota di carro

Pizza stesa diam 36cm: all'aggiunta degli ingredienti va calcolato 1.5 il prezzo della pizza tonda di riferimento

3 voci

Margherita

Pomodoro bio in Passata Azienda Agricola Valentino, Mozzarella fior di latte del Granatore, Basilico, olio Evo #sala

€ 11,00·737 click

Marinara

Pomodoro bio in passata Azienda Agricola Valentino, Origano selvatico, Olio Evo all' Aglio, Basilico #sala

€ 11,00·330 click

Provola e Pepe

Pomodoro bio in passata Azienda Agricola Valentino, mozzarella fior di latte del Granatore, scamorza di bufala affumicata del Granatore, Pepe nero, Basilico, Olio Evo #sala

€ 14,00·1029 click

Pizza in pala

Corrisponde a tre pizze tonde. Per i gusti fare riferimento alle pizze tonde.

2 voci

Margherita

#sala #asporto

€ 18,00·524 click

Farcita

Farcita (max 2 gusti): Singolo gusto (costo pizza tonda x 3) Doppio Gusto (costo di ogni pizza tonda x 1.5) per i gusti fare riferimento alle pizze tonde #sala #asporto

€ 0,00·973 click

Pizze dolci

4 voci

Black

Nutella, Crema kinder bueno, Crumble biscotto al cacao, Granella nocciole #sala

€ 15,00·400 click

Coccotella

crema nutella, crema al cocco pralinata #sala #asporto

€ 15,00·258 click

Nocciolata

Crema alla gianduia, crema al cioccolato bianco, nocciole intere, zucchero a velo #sala #asporto

€ 15,00·937 click

White

Crema di pistacchio, crema al cioccolato bianco, crumble classico, granella di pistacchio, zucchero a velo #sala #asporto

€ 15,00·551 click

Dessert

6 voci

Sweet Bun

Crema alla mandorla tostata, granella di biscotto al caramello (foto), chiedere gli altri gusti disponibili al personale di sala #sala

€ 5,00·124 click

Cannolo

RICOTTA/PISTACCHIO #sala #asporto

€ 5,00·365 click

Bosco Rosso

Mousse di ricotta di bufala, crumble al cacao, composta di frutti di bosco #sala

€ 6,00·990 click

Scomposta croccante di pistacchio

Mousse al pistacchio di Bronte, cialda croccante sbriciolata, granella di pistacchio, terra di cannolo #sala

€ 6,00·1533 click

Tartufi di Pizzo by Penna

chiedere disponibilità al personale #sala

€ 6,00·263 click

Tiramisù

Savoiardi imbevuti nel caffè, mousse al mascarpone corretta al rhum, polvere di cacao amaro #sala

€ 6,00·954 click

7.2 % Ispirata alla Ale in stile Belga, Paciana è una Belgian Strong Dark Ale dal colore ambrato, realizzata con i luppoli Northern Brewer e Mosaic. Piena e decisa nei sentori, l'aroma è intenso con in evidenza note di frutta candita. Al palato è ricca, si percepiscono sentori speziati e lievi sfumature tostate che arricchiscono le note luppolate nel finale della bevuta. #cena #asporto

€ 6,00·5 click

Birre alla spina

3 voci

Riegele Privat 5.2% 30cl

#sala

€ 3,50·322 click

Leffe Rouge 6.8% 33cl

#sala

€ 6,00·146 click

Riegele Urhell 4.9% 50cl

#sala

€ 6,00·257 click

€ 24,00·1 click

Ois Pecorello – Russo e Longo

€ 24,00

Marigiù bianco pecorello – Cantina Bruni

#sala

€ 24,00·2 click

OIS Pecorello – Russo&Longo

#sala

€ 24,00·5 click

10 Decennio Gaglioppo – Russo&Longo

#sala

€ 24,00·4 click

10 Decennio – Gaglioppo – Russo & Longo

€ 24,00

3 voci

Essentiel brut (Pinot noir 50%, Meunier 30%, Chardonnay 20%)

#sala#asporto

€ 60,00·13 click

Rosè Sauvage (Pinot noir 50%, Meunier 30%, Chardonnay 20%)

#sala#asporto

€ 70,00·3 click

Vintage (Pinot noir 100%)

#sala#asporto

€ 80,00·10 click

#sala

€ 4,00·1 click

#sala

€ 7,00

Allergeni

1 voci

Lista Allergeni

*Cereali e derivati vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut. L’elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati. *Crostacei - prodotto abbattuto vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici. Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei. *Uova considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all’uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc. *Pesce - prodotto abbattuto l’allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino. *Arachidi le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l’olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc *Soia le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. *Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo. *Frutta a guscio ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati, fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici. *Sedano che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali. *Senape allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda *Sesamo spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine; *Anidride solforosa e solfiti solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, cibi sott’olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta. *Lupini presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine *Molluschi presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi. NB i funghi porcini presenti nel menù sono un prodotto preventivamente abbattuto #sala #asporto

€ 0,00·116 click