La Braceria

“ La Braceria “

Degustazione di pietanze calde e fredde accompagnate da una selezione di salumi di nostra produzione e di formaggi locali

€ 18,00·119 click

Il Tagliere

Selezione di salumi di nostra produzione con formaggi del territorio freschi e stagionati

€ 15,00·76 click

Bruschettone

Pane a fetta abbrustolito , tartare di Angus , cipolla caramellata, scaglie di grana padano 24 mesi , salsa guacamole home made

€ 12,00·57 click

Battuta di Manzo 120gr

Scottona di manzo battuta a coltello condita con olio evo , fiocchi di sale Maldon affumicato e pepe nero

€ 12,00·25 click

Battuta di Manzo 200gr

Scottona di manzo battuta a coltello condita con olio evo , fiocchi di sale Maldon affumicato e pepe nero

€ 18,00·19 click

Carpaccio

Carpaccio di manzo con marinatura al sale , servito con rucola e scaglie di grana padano 24 mesi

€ 16,00·40 click

Tartare di manzo

Tris di tartare da 80gr cad. , accompagnate da salse home made e cipolla caramellata

€ 18,00·46 click

Melanzana in cassetta

Rivisitazione alla griglia della classica parmigiana Melanzane , pomodoro , mozzarella e basilico condita con olio evo all’aglio

€ 11,00·2 click

Caciocavallo ai porcini

Caciocavallo silano alla piastra con porcini trifolati

€ 12,00·2 click

Spaghettoni alla ‘nduja

Spaghetto e di Gragnano con olio EVO , aglio e crumble di ‘Nduja

€ 13,00·2 click

Gran Piatto di verdure

Grigliata di melanzane , zucchine , peperoni, cipollotto , patate servite con mozzarella in panatura Panko

€ 16,00

Piatto Pollo

Tagliata di sovracoscia di pollo con rucola e pomodorini servita con riso pilaf

€ 18,00·5 click

Orecchiette alla Pugliese

Orecchiette spadellate con cime di rapa , aglio , peperoncino e acciughine

€ 15,00·17 click

CarboCalabra

Carbonara rivisitata, con guanciale di nostra produzione e pecorino calabrese.

€ 15,00·35 click

Caserecce alla Calabrese

Caserecce all'uovo fatte a mano , spadellate con salsa ai pomodori secchi e soppressata

€ 15,00·28 click

Spaghettoni A.O.P

Spaghettoni aglio olio e peperoncino con crumble di ‘Nduja di nostra produzione

€ 15,00·12 click

Tonnarelli

Pasta fresca prodotta da noi, salsiccia e funghi.

€ 15,00·27 click

Costolette di agnello

€ 18,00·17 click

Grigliata mista

Sovracoscia di pollo , salsiccia di maiale , capocollo di maiale , tagliatina di manzo , pancetta di maiale

€ 20,00·110 click

Tagliata di manzo

€ 20,00·69 click

Chuck roll Black Angus

€ 22,00·45 click

Entrecote Brasile

€ 22,00·47 click

Roast-beef Brasile

€ 22,00·19 click

Picanha Uruguay

€ 25,00·39 click

Tagliata di Angus

€ 25,00·30 click

Filetto di Angus

€ 30,00·25 click

Costata di scottona

Costata proveniente dalle nostre macellerie e trattata con le nostre camere di frollatura. La scottona non è una razza né un taglio, ma una femmina di bovino (di età compresa tra i 12 e i 24 mesi) che non ha mai partorito. Grazie all'età e agli estrogeni, accumula il grasso in modo uniforme tra le fibre (marezzatura), rendendo la carne estremamente tenera e saporita. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 50,00·51 click

Fiorentina Di Scottona

Taglio Alla Fiorentina , comprendente lombata e filetto , proveniente dalle nostre macellerie e trattato nelle nostre camere di frollatura , mediamente tra i 40 ed i 60 giorni Prezzo riferito al Kilogrammo

€ 55,00·46 click

Costata di Angus

L'angus è una pregiatissima razza bovina originaria della Scozia. È rinomata in tutto il mondo per la sua carne rossa, che si distingue per l'eccezionale morbidezza, il sapore intenso e l'ottima percentuale di infiltrazioni di grasso intramuscolare (marezzatura). Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·7 click

Costata di Manzetta

Viene definita Manzetta perché è un bovino femmina , di età superiore ai 18/24 mesi ed inferiore ai 3 anni d’età. Come la scottona , non ha mai partorito,ma la sua età più avanzata rende questa carne più strutturata e matura Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·7 click

Costata Sashi Finlandese

La carne finlandese Sashi (dal giapponese "marezzatura") è un'eccellenza bovina europea. Nota come il Wagyu europeo, deriva da bovini allevati in pascoli incontaminati e si distingue per la straordinaria infiltrazione di grasso intramuscolare e la frollatura Dry Aged, che garantiscono una tenerezza e una succosità uniche. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·17 click

Cowboy Steak

Dalle verdi distese statunitensi arriva questa bistecca di ribeye con osso . Appartiene alla parte anteriore del costato , le prime coste , e l’osso viene scalzato quasi a fungere da manico . Da qui il nome che riporta all’immaginario del classico cowboy che afferra la carne dall’osso per addentarla . Ricca di infiltrazioni intramuscolari di grasso che , sciogliendosi in cottura , rendono questa carne una prelibatezza succulenta Il prezzo è riferito al kg

€ 80,00·4 click

Fiorentina di Manzetta

Taglio alla Fiorentina , comprendente lombata e filetto , con una struttura più complessa data l’età dell’animale , ma trattata con cura nelle nostre camere di frollatura , rendendo così indimenticabile ogni singolo boccone Prezzo riferito al kilogrammo

€ 80,00·5 click

Fiorentina Sashi Finladese

La bistecca Fiorentina di Sashi è un pregiato taglio di carne facilmente riconoscibile dall’inconfondibile osso a “T “ che separa il filetto , più piccolo e tenerissimo , dalla lombata , più grande e saporita . Il termine "Sashi" deriva dal giapponese e significa "marezzatura", indicando la presenza di grasso intramuscolare distribuito in modo uniforme. Questa peculiarità, unita all'allevamento al pascolo, rende la carne estremamente tenera e saporita, considerata la risposta europea al Wagyu. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 80,00·12 click

Fiorentina di Angus

Il “ Non Plus Ultra “ delle nostre Eccellenze alla brace Taglio comprendente lombata e filetto , tratto da una delle razze più pregiate ed apprezzate al mondo Prezzo riferito al kilogrammo

€ 90,00·21 click

Patatine fritte

€ 4,00·5 click

Insalata mista

€ 5,00·6 click

Patate al forno

€ 5,00·3 click

Insalata calabrese

€ 6,00·14 click

Peperoni e patate

€ 6,00·1 click

Verdure alla griglia

€ 6,00·9 click

Porcini trifolati

€ 10,00·1 click

Tiramisù della Braceria

€ 5,00·4 click

Millefoglie destrutturata

€ 6,00·7 click

Acqua Frizzante 1 lt

€ 2,00·1 click

Acqua naturale 1 lt

€ 2,00

Coca cola

€ 3,00

Fanta

€ 3,00

Sprite

€ 3,00

Vino al calice

€ 4,00·4 click

Asylia

€ 20,00·2 click

Cerz

€ 20,00·1 click

Cires

€ 20,00·3 click

Cirò Classico

€ 20,00·7 click

Graneta

€ 20,00·1 click

Belfresco

€ 25,00·2 click

Don Rosario

€ 25,00·3 click

Duca dell’Argillone

€ 25,00·2 click

Marasà

€ 25,00

Muranera

€ 25,00

Principe Spinelli

€ 25,00·2 click

Ronco dei Quattroventi

€ 25,00·1 click

Saccr

€ 25,00·1 click

Valpolicella Ripasso

Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso fermo e strutturato del Veneto (zona della Valpolicella, in provincia di Verona). Prende il nome dall'omonima tecnica di produzione che consiste nel "ripassare" il vino Valpolicella base sulle vinacce dell'Amarone.

€ 30,00·11 click

Maradea

€ 35,00

San Francesco

€ 35,00·1 click

Cirò Rosato

€ 20,00·4 click

Lumare

€ 25,00