La Braceria

“ La Braceria “

Degustazione di pietanze calde e fredde accompagnate da una selezione di salumi di nostra produzione e di formaggi locali

€ 18,00·5 click

Il Tagliere

Selezione di salumi di nostra produzione con formaggi del territorio freschi e stagionati

€ 15,00·3 click

Bruschettone

Pane a fetta abbrustolito , tartare di Angus , cipolla caramellata, scaglie di grana padano 24 mesi , salsa guacamole home made

€ 12,00·2 click

Battuta di Manzo 120gr

Scottona di manzo battuta a coltello condita con olio evo , fiocchi di sale Maldon affumicato e pepe nero

€ 12,00·2 click

Battuta di Manzo 200gr

Scottona di manzo battuta a coltello condita con olio evo , fiocchi di sale Maldon affumicato e pepe nero

€ 18,00·2 click

Carpaccio

Carpaccio di manzo con marinatura al sale , servito con rucola e scaglie di grana padano 24 mesi

€ 16,00·2 click

Tartare di manzo

Tris di tartare da 80gr cad. , accompagnate da salse home made e cipolla caramellata

€ 18,00·3 click

Orecchiette alla Pugliese

Orecchiette spadellate con cime di rapa , aglio , peperoncino e acciughine

€ 15,00·4 click

CarboCalabra

Carbonara rivisitata, con guanciale di nostra produzione e pecorino calabrese.

€ 15,00·3 click

Caserecce alla Calabrese

Caserecce all'uovo fatte a mano , spadellate con salsa ai pomodori secchi e soppressata

€ 15,00·4 click

Spaghettoni A.O.P

Spaghettoni aglio olio e peperoncino con crumble di ‘Nduja di nostra produzione

€ 15,00·2 click

Tonnarelli

Pasta fresca prodotta da noi, salsiccia e funghi.

€ 15,00·3 click

Costolette di agnello

€ 18,00

Grigliata mista

Sovracoscia di pollo , salsiccia di maiale , capocollo di maiale , tagliatina di manzo , pancetta di maiale

€ 20,00·3 click

Tagliata di manzo

€ 20,00·1 click

Picanha di angus

€ 22,00

Entrecôte di Angus

Entrecôte di Angus argentino da 250gr circa

€ 25,00·2 click

Tagliata di Angus

€ 25,00·1 click

Filetto di Angus

€ 30,00·4 click

Costata di scottona

Costata proveniente dalle nostre macellerie e trattata con le nostre camere di frollatura. La scottona non è una razza né un taglio, ma una femmina di bovino (di età compresa tra i 12 e i 24 mesi) che non ha mai partorito. Grazie all'età e agli estrogeni, accumula il grasso in modo uniforme tra le fibre (marezzatura), rendendo la carne estremamente tenera e saporita. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 40,00·5 click

Fiorentina Di Scottona

Taglio Alla Fiorentina , comprendente lombata e filetto , proveniente dalle nostre macellerie e trattato nelle nostre camere di frollatura , mediamente tra i 40 ed i 60 giorni Prezzo riferito al Kilogrammo

€ 55,00·3 click

Tomahawk di Manzo

Costata con osso lungo e scalzato , da manzo proveniente dalle nostre macellerie , frollato nelle nostre camere ad hoc Prezzo riferito al kilogrammo

€ 55,00·3 click

Costata di Angus

L'angus è una pregiatissima razza bovina originaria della Scozia. È rinomata in tutto il mondo per la sua carne rossa, che si distingue per l'eccezionale morbidezza, il sapore intenso e l'ottima percentuale di infiltrazioni di grasso intramuscolare (marezzatura). Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·3 click

Costata di Manzetta

Viene definita Manzetta perché è un bovino femmina , di età superiore ai 18/24 mesi ed inferiore ai 3 anni d’età. Come la scottona , non ha mai partorito,ma la sua età più avanzata rende questa carne più strutturata e matura Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·2 click

Costata Sashi Finlandese

La carne finlandese Sashi (dal giapponese "marezzatura") è un'eccellenza bovina europea. Nota come il Wagyu europeo, deriva da bovini allevati in pascoli incontaminati e si distingue per la straordinaria infiltrazione di grasso intramuscolare e la frollatura Dry Aged, che garantiscono una tenerezza e una succosità uniche. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 70,00·1 click

Fiorentina di Manzetta

Taglio alla Fiorentina , comprendente lombata e filetto , con una struttura più complessa data l’età dell’animale , ma trattata con cura nelle nostre camere di frollatura , rendendo così indimenticabile ogni singolo boccone Prezzo riferito al kilogrammo

€ 80,00·1 click

Fiorentina Sashi Finladese

La bistecca Fiorentina di Sashi è un pregiato taglio di carne facilmente riconoscibile dall’inconfondibile osso a “T “ che separa il filetto , più piccolo e tenerissimo , dalla lombata , più grande e saporita . Il termine "Sashi" deriva dal giapponese e significa "marezzatura", indicando la presenza di grasso intramuscolare distribuito in modo uniforme. Questa peculiarità, unita all'allevamento al pascolo, rende la carne estremamente tenera e saporita, considerata la risposta europea al Wagyu. Prezzo riferito al kilogrammo

€ 80,00·2 click

Fiorentina di Angus

Il “ Non Plus Ultra “ delle nostre Eccellenze alla brace Taglio comprendente lombata e filetto , tratto da una delle razze più pregiate ed apprezzate al mondo Prezzo riferito al kilogrammo

€ 90,00·1 click

Patatine fritte

€ 4,00·1 click

Insalata mista

€ 5,00·1 click

Patate al forno

€ 5,00

Insalata calabrese

€ 6,00

Peperoni e patate

€ 6,00

Verdure alla griglia

€ 6,00

Porcini trifolati

€ 10,00

Tiramisù della Braceria

€ 5,00·1 click

Millefoglie destrutturata

€ 6,00·1 click

Acqua Frizzante 1 lt

€ 2,00

Acqua naturale 1 lt

€ 2,00

Coca cola

€ 3,00

Fanta

€ 3,00

Sprite

€ 3,00

Vino al calice

€ 4,00

Asylia

€ 20,00

Cerz

€ 20,00

Cires

€ 20,00

Cirò Classico

€ 20,00

Graneta

€ 20,00

Belfresco

€ 25,00

Don Rosario

€ 25,00

Duca dell’Argillone

€ 25,00

Marasà

€ 25,00

Muranera

€ 25,00

Principe Spinelli

€ 25,00

Ronco dei Quattroventi

€ 25,00

Saccr

€ 25,00

Valpolicella Ripasso

Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso fermo e strutturato del Veneto (zona della Valpolicella, in provincia di Verona). Prende il nome dall'omonima tecnica di produzione che consiste nel "ripassare" il vino Valpolicella base sulle vinacce dell'Amarone.

€ 30,00·3 click

Maradea

€ 35,00

San Francesco

€ 35,00

Cirò Rosato

€ 20,00

Lumare

€ 25,00